Les aliments transgéniques sont un groupe alimentaire comprenant dans sa composition un élément, dont l'origine est d'un organisme qui a été incorporé grâce à l'utilisation de techniques génétiques: un gène appartenant à une autre espèce. Avec l'aide de la biotechnologie, il est possible de transférer un gène d'un organisme à un autre dans le but de lui donner une qualité particulière qu'il ne possédait pas. C'est ainsi que les différentes espèces de plantes transgéniques ont la capacité de résister aux ravageurs, de supporter des périodes de sécheresse ou de résister à certains herbicides.
Que sont les aliments transgéniques
Table des matières
Les aliments transgéniques, également appelés «aliments génétiquement modifiés», sont ceux qui ont été transformés dans leur composition ou leur ADN dans un but précis, incorporant des gènes d'autres plantes ou animaux, ne prenant qu'une seule qualité que vous souhaitez placer dans la nourriture que vous créez..
Celles-ci peuvent avoir des caractéristiques très évidentes qui les différencient de celles cultivées de manière biologique, telles que leur goût, leur forme ou leur taille. Cependant, dans d'autres cas, la différence peut ne pas être facilement remarquée, car ces changements sont liés à leur temps de décomposition et ne modifieraient pas leur morphologie ou leurs caractéristiques physiques.
La science qui gère et crée ce type d'aliments est le génie génétique, qui utilise la biotechnologie (des systèmes qui relient la technologie aux organismes vivants) à cette fin. Dans ce domaine, les gènes peuvent non seulement être modifiés, mais également supprimés ou dupliqués.
À l'heure actuelle, il n'y a pas suffisamment de réglementation pour légiférer sur l'exercice de cette science et la commercialisation desdits aliments. Cependant, en Europe, ce type d'aliment doit remplir certaines conditions obligatoires:
- Les aliments génétiquement modifiés doivent être nécessaires et avoir une certaine utilité.
- Ses caractéristiques doivent être précisées et doivent continuer de l'être dans le temps.
- Ils sont sans danger pour la consommation humaine sans affecter la santé des personnes et ne sont pas destructeurs pour l'environnement.
- Que sur l'étiquette du produit fabriqué avec ceux-ci ou leur emballage, ils indiquent qu'il a été génétiquement modifié, de sorte que l'individu a le droit de savoir ce qu'il consomme et de décider s'il veut ou non l'ingérer.
Graines transgéniques
Avant de donner une définition en tant que telle, il faut d'abord savoir qu'une graine est un composant d'une plante qui contient un embryon, qui sert à produire un nouvel échantillon. Le transgénique, pour sa part, est un adjectif qui désigne cet être vivant dont la composition a été modifiée par l'incorporation de gènes externes (qui n'étaient pas les leurs par nature).
Par conséquent, les graines transgéniques sont celles créées en laboratoire, elles y sont modifiées pour être résistantes à divers facteurs qui pourraient affecter le développement de la plante. Grâce à ce type de graines, des plantes résistantes aux insectes et aux herbicides peuvent être créées, ce qui a permis à la liste des aliments transgéniques d'augmenter sur le marché alimentaire.
Les gènes externes qui y sont greffés peuvent provenir d'autres règnes, comme le règne animal, ce qui serait impossible dans la nature. Un exemple de ceci est le maïs transgénique auquel des gènes d'une bactérie sont ajoutés.
Ces graines sont brevetées, et il n'est pas possible de les stocker, elles doivent donc être achetées chaque année avec le prix mis à jour au moment de l'achat, qui sera généralement plus élevé que l'année précédente.
Ces types de semences ont été introduits dans les années 90, principalement dans les cultures de l'Argentine, du Brésil, des États-Unis, de l'Inde et du Canada. Les entreprises qui se consacrent au secteur des aliments transgéniques affirment que cela pourrait lutter contre la faim car la nourriture se développe plus facilement et est plus résistante. De plus, selon leur position, ils contribuent à l'environnement puisque, en résistant à diverses maladies, l'utilisation de produits agrochimiques n'est pas nécessaire.
Cependant, des groupes environnementaux ont manifesté contre ce type de semences et d'aliments, car ils affirment que ces éléments ont un impact écologique négatif et pour la santé humaine.
Histoire des aliments génétiquement modifiés
L'amélioration des espèces par leur sélection à consommer, date de 12 000 à 4 000 ans avant JC, puisqu'à cette époque les plantes étaient sélectionnées de manière contrôlée.
Aux XIXe et XXe siècles, d'innombrables progrès ont été réalisés dans l'amélioration des aliments grâce à la manipulation génétique. Le premier croisement de plantes de différents genres a été effectué en 1876, et plus tard en 1927, les rayons X ont été irradiés aux graines, qui ont produit des aliments mutants.
Dans les années 1980, la société de biotechnologie Monsanto a créé la première plante modifiée, et plus tard dans les années 1990, le premier aliment transgénique de Calgene serait commercialisé: la tomate Flavr Savr; de la même manière, une grande quantité de céréales et autres produits génétiquement modifiés est apparue.
Déjà au XXIe siècle, la culture de produits transgéniques s'est étendue à 28 pays, atteignant 181,5 millions d'hectares, avec une forte présence principalement aux États-Unis, en Argentine, au Canada et en Chine.
Ce type d'activité a suscité une vive controverse parmi les groupes environnementaux, car de nombreux effets que ces aliments pourraient avoir sur la santé humaine sont inconnus, ainsi que l'impact qu'ils pourraient générer sur l'environnement.
Avantages et inconvénients des aliments transgéniques
À l'heure actuelle, il est très probable que certains aliments dont les gènes ont été modifiés dans un but précis ont été consommés sans en avoir conscience. La vérité est qu'il y a des avantages et des inconvénients concernant sa consommation et sa culture.
Un nombre important de personnes soutiennent la distribution de ce type de nourriture et un autre bon groupe s'y oppose; chaque position présente des arguments aussi valables que ceux de son adversaire. D'une part, ceux qui soutiennent cette activité s'assurent qu'il n'y a aucune preuve d'effets secondaires ou de dommages à l'environnement pour elle; et son homologue allègue que c'est quelque chose de si récent qu'il est hâtif d'affirmer qu'il n'y a pas de facteur nuisible entourant la consommation de ces produits.
Avantages des aliments transgéniques
Les personnes qui défendent leur utilisation et les techniques utilisées dans leur processus de création présentent des arguments en faveur des aliments transgéniques, tels que le fait qu'ils représentent des aliments plus résistants avec des qualités nutritionnelles plus élevées, qui contribuent davantage au bien-être. de l'être humain. Parmi les avantages des aliments transgéniques, on peut citer:
- Améliorations du goût, de l'apparence et des nutriments des aliments. Ces derniers peuvent être des protéines contre la malnutrition ou les maladies.
- Plantes qui résistent mieux aux climats extrêmes, aux sécheresses, aux ravageurs et aux virus, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser de grandes quantités de pesticides, d'engrais ou d'eau.
- Dans certains cas, la taille de ces aliments et leur récolte augmentent, leur durée est également prolongée sans se décomposer et leur période de production diminue, ce qui en génère une plus grande quantité à moindre coût et dans une période plus courte de conditions météorologiques.
- Des aliments avec des caractéristiques médicinales plus efficaces peuvent être créés, qui peuvent être utilisés comme vaccins.
- Ce sont des aliments qui sont analysés et contrôlés assidûment au cours de leurs processus de production.
Inconvénients des aliments génétiquement modifiés
Ce type d'aliment génère une grande incertitude chez de nombreuses personnes et chez leurs détracteurs, car dans de nombreux cas, on ne sait pas exactement quels effets potentiels leur consommation peut avoir à moyen et long terme. À plusieurs reprises, certains de ces produits ont dû être retirés du marché en raison de leurs effets nocifs qui ont été vérifiés, bien qu'il s'agisse de cas spécifiques.
Cela a généré une controverse face à l'utilisation aveugle d'autres produits, à laquelle les groupes environnementaux allèguent qu'il n'y a pas de certitude sur les risques des aliments transgéniques, comment ils affectent la santé humaine ou que cela peut représenter un impact écologique. négatif.
Voici les conséquences des aliments transgéniques:
- La combinaison, l'altération et la duplication de gènes peuvent générer une résistance des bactéries aux antibiotiques, aux allergies, aux toxicités et aux changements génétiques.
- Les champignons, les herbes et les virus peuvent se transformer en d'autres espèces inconnues pour leur propre protection. Tel est le cas de l'apparition des soi-disant super mauvaises herbes, auxquelles les gènes de résistance aux herbicides de certaines plantations ont été accidentellement transférés.
- Selon le groupe environnemental Greenpeace, une étude a déterminé que la reproduction des rats nourris avec ces produits diminuait, c'est pourquoi on soupçonne que cela affecte la fertilité.
- Les petits agriculteurs sont affectés par leur commercialisation, puisque le brevet pour les semences est détenu par des multinationales, qui contrôlent les prix, rendant la récolte non rentable.
- Les tests étant effectués à l'extérieur, le pollen transgénique peut contaminer les cultures à proximité du champ expérimental, sans avoir vérifié tous les effets que le produit pourrait avoir.
Exemples d'aliments génétiquement modifiés
Il existe sur le marché de nombreux pays du monde une grande variété d'entre eux. Voici 10 aliments OGM:
1. Maïs ou maïs: Cet aliment est greffé sur les gènes de la bactérie «Bacillus Thuringiensis», dont l'objectif est de servir de pesticide naturel, car il émet une toxine qui affecte les larves de divers insectes et crée une résistance au glyphosate (pesticide). Ses grains seront plus brillants et de couleur orange.
2. Soja: Des gènes y sont greffés qui leur confèrent une résistance aux herbicides, au même titre que le sucre et la luzerne.
3. Pommes de terre ou pommes de terre: Une copie antagoniste de l'enzyme de l'amidon qui annule cette dernière est ajoutée pour les empêcher de s'oxyder plus rapidement. Une autre version transgénique d'entre eux était Amflora, qui a duré deux ans sur le marché, caractérisée par une plus grande quantité de cellulose, c'est pourquoi ils ont été utilisés dans les industries du papier et du textile.
4. Tomates: Un de vos gènes est inhibé de sorte que sa période de décomposition est plus longue. Il existe une autre version transgénique, qui est la tomate noire, dont la couleur est due à l'antiocine (le pigment des baies), et sa saveur est plus appétissante.
5. Oignon EverMild: C'est un type d'oignon transgénique auquel des gènes d'autres plantes sont greffés afin qu'il obtienne une saveur plus douce et n'irrite pas les yeux.
6. Riz: trois gènes d'autres espèces ont été ajoutés pour contenir plus de vitamines.
7. Blé: L'ajout d'autres gènes est fait pour qu'il obtienne une plus grande résistance aux sécheresses, comme dans le cas du tournesol.
8. Raisins: En ajoutant d'autres gènes, il devient plus résistant à la décomposition et les graines sont éliminées de l'intérieur. Cette dernière qualité a également été obtenue dans certains types de pastèques.
9. Viande: Sa modification produit l'augmentation de la taille et du poids des bovins et, en même temps, accélère leur croissance.
10. Lait: les vaches reçoivent une hormone pour accélérer la production de lait.
Il existe d'autres produits dont la fabrication est artificielle en fabriquant des composés, tels que l'aspartame, qui est un substitut du sucre, qui s'est avéré avoir des niveaux de toxicité élevés, c'est pourquoi il a été interdit dans de nombreux pays.
Foire aux questions sur les aliments transgéniques
Quels sont les principaux aliments transgéniques?
Il existe une grande variété de ces produits sur le marché, mais les principaux sont le maïs ou le maïs, le blé, la viande, le lait, une grande variété de fruits, de légumes et de tubercules.À quoi servent les aliments transgéniques?
Son objectif principal est d'obtenir une nourriture plus résistante aux conditions climatiques hostiles, une plus grande résistance aux ravageurs, augmenter sa durée avant sa décomposition naturelle ou obtenir une nourriture avec les caractéristiques souhaitées par le consommateur; par exemple, la grande taille et la douceur d'une orange, reproduites dans toutes les autres.Quel a été le premier aliment transgénique?
En 1992, un type de tabac transgénique résistant à certains virus a été cultivé en Chine, mais le premier commercialisé a été la tomate appelée Flavr Savr, à laquelle un gène a été introduit qui a accéléré son processus de maturation et retardé son temps de décomposition. Cela a été approuvé en 1994 aux États-Unis, mais a dû être retiré du marché en 1996, car il présentait des changements dans sa composition, une peau douce et un goût étrange.Quel est l'aliment transgénique le plus cultivé au Mexique?
L'aliment modifié le plus largement cultivé au Mexique est en fait huit variétés de maïs jaune, qui sont soutenues par des permis du ministère de la Santé du pays. Le Mexique est considéré comme le centre d'origine et de domestication du maïs.Comment sont fabriquées les graines transgéniques?
Il existe plusieurs façons de créer des plantes modifiées:- Elle se fait généralement par le biais de son infection par la bactérie "Agrobacterium tumefaciens", qui permet le transfert de gènes aux cellules végétales.
- Plantez une plante "in vitro" dans un laboratoire.
- Ou le bombardement d'ADN, dans lequel un canon tire des sphères microscopiques d'or ou de tungstène sur des embryons végétaux, introduisant de nouveaux gènes.
