Les aliments biologiques sont ceux qui n'impliquent pas de substances chimiques telles que les pesticides, les herbicides ou les engrais dans leur processus de production. Ces aliments sont cultivés, élevés et transformés, selon des méthodes naturelles, afin d'obtenir des produits alimentaires qui ne contiennent aucun composé chimique ou additif synthétique.
L'agriculture biologique a fait ses débuts dans les années 1940, comme solution à l'industrialisation de la production agricole. À l'heure actuelle, l'agriculture biologique est fortement réglementée, en particulier dans des pays comme le Japon ou l' Union européenne, où une série de certifications spécifiques est nécessaire pour pouvoir vendre ces produits.
La raison pour laquelle certaines personnes préfèrent consommer des aliments biologiques est dans les résultats positifs que cela a donné à leur santé; en particulier aux patients cancéreux qui, sur recommandation médicale, devraient avoir une alimentation saine, sans consommer d'aliments contenant des additifs chimiques.
Selon des études menées sur des personnes et des animaux nourris avec des produits biologiques, ils ont montré des effets réels sur leur santé, de la même manière que l'application de thérapies alternatives contre le cancer a obtenu des résultats satisfaisants, basés sur la consommation exclusive d'aliments biologiques.
Pour la culture de ce type d'aliments, des systèmes de fertilisation sont utilisés, grâce à l' utilisation de compost qui retourne les nutriments gaspillés dans le sol. Pour lutter contre les ravageurs des cultures, on utilise des produits naturels qui neutralisent et attaquent les organismes susceptibles d'endommager les cultures et l'élevage.
Les aliments biologiques comprennent: les fruits et légumes biologiques, les œufs biologiques, les poulets, les dindes et les porcs. Huiles d'olive et de tournesol biologiques. Amandes, noix, noisettes, miels et gelées tous bio.
Parmi les avantages offerts par ces produits, il y a: leur couleur, leur saveur et leur arôme sont de meilleure qualité; ils n'ont ni produits chimiques, ni engrais, ni additifs synthétiques; ce sont des produits qui contiennent de nombreuses vitamines et minéraux.
Son principal inconvénient est le coût de production de ces aliments et, dans de nombreux cas, il n'y a pas beaucoup de variété par rapport aux aliments conventionnels. En effet, son processus de production prend beaucoup plus de temps et est réalisé en petites quantités. En général, les responsables de ce processus sont de petites entreprises, telles que les coopératives. Un autre inconvénient est que les aliments ont une durée de vie utile réduite, car ils ne contiennent pas de conservateurs chimiques.
