La Vitamine A est un type de composé chimique soluble qui se dissout facilement dans les graisses qui répond également au nom de rétinol, en agissant en faveur du fonctionnement de la rétine distinguant ainsi différentes taches non seulement limitées au travail en vue mais agit également sur les structures osseuses ou les tissus favorisant leur maintien; il agit également sur la peau et les implants dentaires.
La principale source de vitamine A se trouve dans les aliments, et on la trouve dans les légumes (fruits et légumes) de la même manière que dans les produits d'origine animale comme le lait, les œufs, le bœuf, le poisson et la volaille. ferme; artificiellement, la vitamine A peut également être trouvée dans les compléments alimentaires, son précurseur inactif étant le bêta-carotène, elle peut également être trouvée sous différentes formes chimiques telles que l'acétate de rétinyle, la provitamine A, le palmitate de rétinyle et les extrémités.
La vitamine A se trouve sous une forme active dans le rétinol, qui se trouve dans le foie des animaux et le lait entier; pour cette raison, il a été mentionné ci-dessus qu'ils peuvent être d'origine animale. La vitamine A est fabriquée à partir de caroténoïdes, il existe des millions de types de caroténoïdes mais celui qui est directement lié à la vitamine A est le bêta-carotène, qui offre des propriétés antioxydantes protégeant les cellules des radicaux libres qui sont des substances qui génèrent la stimulation de l'apoptose cellulaire (autodestruction) et ce processus est celui qui produit le vieillissement des tissus pour cette raison la vitamine A est largement utilisée chez les personnes âgées.
Une diminution de la vitamine A se traduit par une sensibilité aux infections pathogènes et une prédisposition à des pathologies qui provoquent une instabilité de la vision, sinon l'homme qui a exagéré dans l' ingestion de vitamine A peut déclencher des processus d'intoxication caractérisés En raison de la pigmentation jaune ou orange de la peau, elle est réversible avec la diminution de la vitamine. La meilleure façon d'ingérer des quantités comprises dans la gamme quotidienne de vitamine A, est de maintenir une alimentation variée en fruits, légumes, légumineuses, produits laitiers et grains entiers.
