Le terme whisky, qui est également orthographié whisky aux États-Unis et en Irlande, dérive du gaélique écossais uisge beatha et du gaélique irlandais uisce beathadh , qui signifie, dans les deux cas, «eau de vie».
Le whisky est une boisson alcoolisée produite à partir de la distillation du ferment de malt, de céréales (orge, blé, seigle et maïs) ou de bières, il possède de grandes variétés qui proviennent du mode de production utilisé, du vieillissement selon le producteur et principalement de l'eau utilisée pour son élaboration. S ou graduation calorique entre 35º et 50º.
Le procédé de production de whisky le plus connu est la distillation du maltage et la fermentation de céréales (grains) dans diverses proportions. Là où le malt (orge) est nettoyé et trempé dans l'eau pendant plusieurs jours, lui permettant de germer, plus tard il est séché et torréfié, une fois grillé il passe par un broyage, pour ensuite être mélangé avec de l'eau et extraire ses sucres (préparation du moût) Ce moût est fermenté avec des levures et distillé, obtenant ainsi du whisky.
Le whisky est amené à un processus de vieillissement, dans lequel il doit rester en fûts de chêne pendant 3 à 4 ans, puis être mis en bouteille, stocké ou vendu à la fois. Cette étape est essentielle car elle garantit la qualité ou non de la boisson.
Une autre méthode d'obtention du whisky consiste à utiliser des essences et des distillats d'origine végétale, créant ainsi une boisson similaire au whisky en termes de goût et de qualité.
Quand on parle de Whisky, le plus populaire est le Scotch Whisky. D'autres types sont les Irlandais; le Canadien; Whikey nord-américain de bourbon et de seigle. Les whiskies écossais sont généralement des combinaisons ou des mélanges de différents types de whiskies et prennent le nom de «blended whisky».
Le whisky écossais est certainement la liqueur la plus connue au monde; à tel point qu'il est fabriqué, de très bonne qualité et avec ses propres marques, dans des pays aussi divers que le Japon (Suntory) et l'Argentine (Premium), le Scotch Whisky comme on l'appelle aussi est inimitable car seule l' Écosse possède de l'eau de fonte qui proviennent de formations rocheuses de granit rouge.
Le whisky irlandais est plus doux, plus soyeux et plus rond que le Scotch. Le whisky américain sa saveur est modifiée par l'équilibre entre les céréales, et il acquiert un fort arôme de vanille lors de sa maturation en fûts de chêne neufs brûlés. Les marques de whisky les plus courantes et les plus populaires sont: Ballantine's, Chivas Regal, JB, Jhonnie Walter, Royal Highness, Something Special, White House, The Breeder's Choice et The Famous Grouse.
