Le mot véganisme est utilisé pour définir les habitudes alimentaires des personnes qui ne consomment pas de viande ou de ses dérivés. Le sujet qui pratique le véganisme s'appelle vegan, un terme d'origine anglaise, inventé par Elsie Shrigley et Donald Watson, des végétariens stricts qui se sentaient agacés quand ils voyaient comment des gens qui se disaient végétariens consommaient du lait et des œufs. Cette pratique alimentaire repose sur la consommation exclusive de produits locaux, en évitant de consommer des produits animaux, y compris leurs dérivés; mais surtout veiller au respect de la nature et de son environnement.
Le véganisme n'est pas seulement appliqué dans la manière de se nourrir, mais il est complété par le rejet de certaines pratiques, comme être participant à tout acte de divertissement, qui implique la présence d'animaux en captivité (cirques, zoos, aquariums, etc.), évitez l'utilisation de vêtements d'origine animale (manteaux, chaussures, portefeuilles, ceintures, etc.). Bref, le véganisme répudie tout traitement de sauvagerie, d'exploitation ou de soumission des animaux par l'homme.
Il est probable que parfois le végétalien soit confondu avec le végétarien, cependant, la différence est que de nombreux végétariens ne consomment pas de viande, mais ils consomment des aliments qui ne sont pas produits en raison de la souffrance des animaux, comme le lait., le miel et les œufs, une action que les végétaliens ne partagent pas, car ils ne mangent pas de viande animale ni ne consomment ce qui en provient. Par conséquent, un végétalien est un végétarien, mais un végétarien n'est pas un végétalien.
Les personnes qui suivent un régime végétalien ont un régime à base de plantes, poursuivant ce qui serait une pyramide nutritionnelle spécifique, trouvant des céréales, des légumes, des fruits, des noix et des légumineuses. Parmi les céréales préférées figurent le riz, l'avoine, le soja, les pâtes, le seigle, entre autres. La consommation de protéines est très importante pour les êtres humains, et on la trouve généralement dans les produits carnés, mais dans le véganisme, il s'agit de substituer des aliments végétaux riches en protéines, tels que les noix, certaines légumineuses et légumes de couleur verte.
Lors de l'analyse de tout type de régime, on cherche à ce qu'il soit équilibré. Pour que le corps d'une personne reste en bonne santé, il est important que son régime alimentaire comprenne tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de son corps. S'il est vrai que le véganisme n'apporte que des avantages aux personnes car il les empêche de souffrir de maladies telles que l'obésité, le cholestérol, etc., il est également vrai que le corps humain a besoin de nutriments et de protéines qui ne sont ajoutés qu'en plus grande quantité. par les aliments d'origine animale. Il y a beaucoup de controverse à ce sujet, mais l'important est de ne pas aller aux extrêmes et de maintenir un équilibre dans l'alimentation.
