La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est une vitamine hydrosoluble appartenant au complexe B, cette substance est nécessaire pour que l'absorption des glucides se produise correctement et en même temps pour en produire de l'énergie. De plus, la thiamine est impliquée dans le métabolisme des graisses, des protéines et des acides nucléiques. Son déficit dans le corps provoque des effets sur le système nerveux et digestif, générant des symptômes tels que fatigue et anorexie.
Les principales sources de thiamine comprennent les enveloppes de céréales non transformées, en particulier le riz et le son de blé. De plus, il est possible de le localiser dans les œufs, le lait, les céréales et les noix comme les arachides.
La thiamine se compose de deux structures organiques de type cyclique, qui sont interconnectées entre elles. De son côté, l'intestin grêle est responsable de l'absorption de cette molécule, qui doit faire partie de l' alimentation des humains et de la plupart des animaux vertébrés puisque son absence engendre divers troubles de santé. Pour qu'une personne grandisse de manière saine, il est nécessaire que les gens ingèrent de la thiamine, car cette substance participe au métabolisme des protéines, des acides nucléiques, des graisses et des glucides, produisant de l'énergie et contribuant au bon fonctionnement du système. système digestif et nerveux.
Sachant à quel point la thiamine est importante dans le corps humain, il est établi qu'il est essentiel qu'elle y soit introduite et que l'un des meilleurs moyens de le faire est par l' alimentation. C'est pour cette raison que les experts recommandent aux gens d'inclure dans leur alimentation les produits qui en sont riches, parmi lesquels, outre ceux déjà mentionnés, le germe de blé, les noix, le foie de bœuf, pois verts.
Une grande partie des tissus du corps a la capacité d'obtenir de l' énergie de deux manières, l'une grâce au métabolisme des glucides et la seconde grâce à la dégradation des graisses accumulées dans le corps.
