Selon les sources, le terme tempura vient du latin "tempura", et cela a peut-être cédé la place au mot portugais "tempero" qui signifie littéralement dans notre langue "condiment", introduit au Japon par les missionnaires portugais et espagnols. pour celle du XVIe siècle, afin d'évangéliser les dictons orientaux pour les empêcher de manger de la viande au réveil; pour cela, ils ont conçu la consommation de légumes et de poisson pour ces dates. Tempura ou également décrit comme tenpura est une technique ou une méthode culinaire typique de la cuisine japonaise basée sur la friture rapide de fruits de mer et de légumes.
Les morceaux de nourriture réalisés avec cette technique doivent avoir la taille d'une bouchée, et ils doivent également être frits dans l'huile à 180 ℃ en un court laps de temps de deux à trois minutes. Dans la plupart des restaurants les plus distingués, ils utilisent de l'huile de sésame, fabriquée à partir de cette graine, ou ils peuvent également la mélanger avec d'autres huiles. Les aliments tempura ou tempura sont généralement accompagnés d'une sauce appelée "Tentsuyu" à base de bouillon, de sauce soja et de saké sucré auquel sont ajoutés du gingembre râpé, des épices et des radis râpés.
L'une des exigences fondamentales en matière d'assaisonnement des aliments est qu'ils soient coupés en petits morceaux, de sorte que lorsqu'ils sont frits, puis mangés, c'est facile. Le tempura est essentiellement constitué de crustacés ou de poisson pané, mais cette pâte se caractérise par sa légèreté, en raison du fait que son temps de cuisson est plus court, évitant toujours que l'huile ne brûle.
