La salmonellose est une pathologie de type infectieux produite par des entérobactéries appartenant au genre Salmonella. Cela comprend un ensemble de tableaux cliniques dont la principale expression est aiguë gastro - entérite, une infection alimentaire très fréquente qui se produit à partir de l' ingestion d' eau et d' aliments contaminés, en particulier la viande. Les deux salmonellose et du genre Salmonella sont une latinisation de Daniel nom Elmer Salmon, qui était un éminent vétérinaire des États-Unis.
Une fois que la bactérie est introduite dans le corps, elle se déplace vers l'estomac, où l' acidité des sucs gastriques a la capacité de neutraliser la salmonelle, mais malgré cela, certains sérotypes sont plus agressifs et peuvent survivre à cette barrière, réussir à passer dans l'intestin où les conditions sont idéales pour favoriser son développement, surtout si le patient est affaibli, a une pathologie chronique, ou a récemment reçu un traitement antibiotique, qui affecte la flore bactérienne normale.
- Les salmonelles sont présentes en abondance chez les animaux domestiques et sauvages. Ils ont tendance à être répandus chez les animaux comestibles tels que la volaille, les porcs et les bovins, ainsi que chez les animaux de compagnie, tels que les chats, les chiens, les tortues, etc.
- Ceux-ci peuvent traverser toute la chaîne alimentaire, passant de l'alimentation animale et de la production primaire aux ménages ou aux établissements où les aliments sont vendus.
- Ils contractent généralement la salmonellose par la consommation d' aliments contaminés d'origine animale, notamment les œufs, la viande, la volaille et certains produits laitiers. Cependant, il est important de noter qu'il existe d'autres aliments liés à la transmission, dont certains ne sont pas des légumes contaminés par les déchets organiques des animaux.
Dans les cas les plus graves, le traitement utilisé est le remplacement des électrolytes perdus à cause des vomissements, de la diarrhée et de la réhydratation. D'autre part, il est important de noter que le traitement antimicrobien systémique n'est pas le plus recommandé pour les cas modérés chez les personnes en bonne santé. La raison en est que les antimicrobiens peuvent ne pas éliminer complètement les bactéries et sélectionner des souches résistantes, ce qui fait perdre au médicament son efficacité.
