Un type de bacille en forme de bâtonnet est appelé Salmonella, un fait important est qu'il est négatif pour la coloration de Gram et qu'il a la capacité de provoquer des maladies diarrhéiques chez l'homme. Ce sont des êtres de très petite taille qui se déplacent des matières fécales des personnes ou des animaux vers d'autres individus ou d'autres animaux. Au sein de la famille Salmonella, il existe plus de 2300 sérotypes de bactéries, qui sont des organismes unicellulaires si petits qu'ils ne peuvent pas être vus au microscope.
Parmi les types de Salmonella, deux se démarquent des autres, à savoir Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium, qui sont les principales responsables de plus de 50 pour cent de toutes les infections chez l'homme.
Les pathologies causées par les salmonelles sont assez graves et peuvent être plus dangereuses pour certains individus, en particulier ceux qui ont un système immunitaire déficient, comme cela peut être le cas des personnes atteintes du VIH ou du diabète. Cela peut même causer la mort. La salmonellose est diagnostiquée par un test de selles, chaque année, environ une personne sur dix contracte la salmonellose, parmi toutes ces personnes, environ 45% sont des enfants qui ne dépassent pas cinq ans.
Cette pathologie représente l'une des quatre principales causes de maladies diarrhéiques, en outre, elle a une durée approximative comprise entre quatre et sept jours et les patients se rétablissent sans avoir besoin d'un traitement antibiotique.
Parmi les symptômes caractéristiques figurent la diarrhée, la fièvre et les crampes dans la région abdominale. Ils apparaissent entre six et 48 heures après la consommation des aliments contaminés par le bacille. L' une des complications les plus courantes est que certains peuvent avoir la diarrhée plusieurs fois par jour, pendant une longue période de temps. Si tel était le cas, les malades devraient être hospitalisés.
Dans de nombreux cas, les personnes atteintes de salmonellose guérissent généralement sans l'application d'un type de traitement et peuvent ne jamais avoir besoin d'aller chez le médecin. Mais malgré cela, les infections à Salmonella peuvent mettre la vie en danger, en particulier pour les nourrissons et les jeunes enfants, les femmes enceintes et leurs bébés à naître, sans parler des personnes âgées.
