Le saccharose, connu dans le langage courant sous le nom de sucre commun, est un disaccharide composé d'une fusion entre le glucose et le fructose. Le premier est un type de sucre présent dans les fruits et le miel, tandis que le fructose est un autre type que l'on trouve également dans les fruits et le miel, mais on le trouve également dans les légumes. D'autre part, un terme apparenté connu est celui de disaccharides, il s'agit d'un type de glucide qui se forme à la suite de la condensation de deux sucres, qu'ils soient similaires ou différents entre eux.
Il est important de noter que le cristal de saccharose est physiquement caractérisé par sa transparence et sa teinte blanche. Ces caractéristiques sont étroitement liées à la diffraction de la lumière sur le groupe de cristaux. Pour sa part pour son obtention, le saccharose est extrait de la canne à sucre, du maïs ou de la betterave et après son extraction, il doit être purifié et finalement transformé en cristal.
Ce n'est un secret pour personne que cette substance est l'édulcorant le plus populaire et le plus utilisé au monde, cela peut avoir quelque chose à voir avec le goût sucré qu'elle peut apporter aux aliments ou à tout produit. Généralement, lorsque cela est appliqué aux aliments, c'est dans le but d'ajouter du goût sucré, ce sera parce que ce produit ou aliment en question a à l'origine un goût légèrement acide.
Outre les caractéristiques susmentionnées, il convient de noter que le sucre a une valeur calorique importante et pour cette raison, c'est que ceux qui prennent soin de leur corps utilisent plutôt des substituts qui, dans la plupart des cas, sont produits artificiellement.
Malgré le grand nombre de croyances mauvaises et négatives qui tournent autour du saccharose, la vérité est qu'en soi, il n'est pas du tout nocif pour la santé, au contraire, c'est un très bon nutriment pour notre corps, qui est digéré. facilement et produit toxique au cours de sa métabolisation, cependant, le problème survient au moment où le saccharose est consommé en quantités excessives par les humains, car il sera responsable d'un indice glycémique élevé.
