Au sens strict, le reflux peut être défini comme ce qui va à l'encontre du flux ou du cours de certains objets, personnes ou même situations. Le sens le plus répandu du terme, et auquel il est principalement lié, est celui du reflux gastro-œsophagien: il s'agit d'une condition dans laquelle, pour diverses raisons, les sucs gastriques, ainsi qu'une partie des aliments ingérés, retournent dans l'œsophage., qui est endommagé par l'action des acides présents dans la substance. Cette maladie représente un risque importantpour ceux qui en souffrent, car il augmente le risque de cancer de l'œsophage et provoque une série de symptômes qui affectent généralement le fonctionnement du corps, tels que des difficultés à avaler, des brûlures, des blessures internes et une toux persistante.
Le processus digestif commence par la consommation de nourriture. Celui-ci doit d'abord être converti en bol alimentaire, en forme de sphère, à l'aide des dents et de la langue; celui-ci passerait alors par la gorge ou le pharynx, l'œsophage et, finalement, atteindrait l'estomac. Une fois sur place, il doit être décomposé à l'aide des acides présents dans les sucs gastriques, afin d'en extraire toutes les protéines qu'ils peuvent apporter à l'organisme. Un fait important est que, malgré la présence de substances acides dans l'estomac, cet organe n'est pas affecté, car il produit dans ses parois une substance muqueuse qui le protège; Cependant, la zone la plus proche, l'œsophage, n'a pas cette propriété, elle est donc largement affectée lorsque le reflux apparaît et sa constitution est endommagée. Cela peut être détecté à temps, en utilisant EGD ou PHmetry.
