C'est le bol alimentaire, c'est-à-dire une masse de nourriture qui se forme pendant la phase de mastication des aliments, mais lorsqu'elle est déjà digérée par les acides gastriques dans l'estomac. Il a une consistance peu solide et se caractérise par un goût acide, ainsi que par une substance gluante subtile. Le chyme apparaît dans l'une des dernières phases de la digestion: après la désintégration des aliments (transformés en boule, en raison des mouvements de la langue lorsqu'ils sont introduits dans la bouche) grâce à certaines enzymes et, comme mentionné ci-dessus, aux sucs gastriques.
L' estomac, en libérant les substances qui émiettent les aliments, commence une série de contractions, qui cherchent à obtenir le bon fonctionnement de celles-ci. Au milieu de ces mouvements, une petite masse homogène se forme qui commencera un voyage vers l'intestin. Pendant quelques heures, ce processus est effectué et les particules de nourriture sont très petites, par conséquent, elles doivent être petites pour qu'elles puissent facilement entrer dans leur destination finale. Le pancréas commence à expulser une substance qui calme l'effet des sucs gastriques, ainsi que le foie et la vésicule biliaire, accélérant ainsi le processus de digestion.
Tous les nutriments contenus dans le chyme passent dans le sang, qui les transporte vers le corps et lui fournit ce qui est nécessaire pour son bon fonctionnement. Si les protéines et les minéraux ne sont pas absorbés dans l'intestin grêle, dans le gros intestin, ce qui reste est finalement éliminé puis converti en matières fécales, qui sont expulsées du corps par le rectum.
