Les noix sont des graines ou des noix très énergétiques, appartiennent au groupe des noix, son nom vient du latin nux, Nucis. Il est recouvert d'une coque rugueuse et rigide, avec un fruit sucré avec une saveur très particulière à l'intérieur. Il est originaire d' Asie et sa culture s'est étendue en Europe et en Amérique. Les noix ont de nombreux avantages, qui peuvent améliorer la santé en consommant de petites portions par jour. Parmi les avantages de la consommation de noix, on trouve la vitamine E, le magnésium, le potassium, les fibres, les vitamines B, le phosphore, le fer et le zinc.
Concept de noix
Table des matières
Selon la RAE (Royal Spanish Academy), les noix (nom scientifique Juglans regia), sont «un fruit de noix. Avec une drupe ovoïde unique et trois ou quatre centimètres de diamètre, avec un épicarpe fin et lisse de peinture vert noirâtre de couleur, le mésocarpe coriace et l'endocarpe caduque et dur, brunâtre, robuste et divisé en deux moitiés symétrique, qui renferme la graine, sans albumen et avec deux cotylédons épais, comestibles et très oléagineux », ce serait donc le concept le plus spécifique que l'on puisse donner à ce fruit séché aromatisé exquis avec une grande quantité d'huiles naturelles bénéfique pour le corps humain.
Avantages pour la santé des noix
Le corps a besoin de protéines pour progresser car c'est l'un des trois macronutriments les plus importants, les deux autres étant les glucides et les graisses. L'incorporation de noix dans l'alimentation quotidienne aide le corps à reconstruire les tissus et produit un sentiment de satisfaction.
Les noix, en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga 3, procurent un grand avantage à l'organisme en réduisant le cholestérol.
Ses composés neuroprotecteurs aident à améliorer la fonction motrice et cognitive du vieillissement, c'est pourquoi la consommation de noix et leurs propriétés sont associées pour améliorer le fonctionnement neuronal de l'organisme.
Sa haute teneur en fibres combat la constipation et régule la fonction intestinale.
Les noix sont riches en phosphore, ce qui est important pour le corps humain en tant qu'élément structurel des os, des dents fortes et saines.
La teneur élevée en vitamine E des noix en fait un puissant antioxydant. Cette vitamine est capable de neutraliser les produits chimiques nocifs et de prévenir les dommages aux tissus corporels et aux globules rouges. De la même manière, il aide à avoir une peau saine et arrête la plaque artérielle qui peut provoquer des maladies coronariennes et dans le pire des cas, des crises cardiaques.
Propriétés des noix
Comme indiqué ci-dessus, les noix sont une ressource naturelle présentant de nombreux avantages pour la santé, elles devraient donc être incluses dans l'alimentation quotidienne. L'une des ressources peu connues de nombreuses personnes est sa capacité à réguler la glande thyroïde.
Les noix recommandées pour cette fonction sont les noix vertes, elles régulent la fonction thyroïdienne et équilibrent le niveau de sélénium dans le corps.
L' hypothyroïdie est causée par de faibles niveaux de sélénium et est liée à une carence en iode.
Lorsqu'une personne a une inflammation de la glande thyroïde, il est recommandé de consommer entre 15 et 30 grammes de noix par jour.
S'il est vrai que les noix apportent à l'organisme un apport nutritionnel important, il est également vrai que certaines contre-indications doivent être prises en compte:
Les fruits ne doivent être consommés que lorsqu'ils sont mûrs, car sans maturation, ils peuvent développer des substances toxiques qui ne les transforment et les rendent comestibles qu'à maturité.
Propriétés des noix vertes
Bien que de nombreux fruits puissent être consommés avant qu'ils ne soient complètement mûrs ou verts, les noix ne doivent pas être consommées vertes car elles contiennent de l'amygdaline, une substance qui, lorsqu'elle est ingérée, produit du glycoside cyanogène (cyanure), qui disparaît lorsque le fruit mûrit.
Les noix doivent être stockées dans un bon environnement, lorsqu'elles sont stockées à des températures comprises entre 25 et 30 ° C avec peu de ventilation et de faible luminosité, elles développeront des champignons produisant des mycotoxines, qui sont des déchets produits par certains champignons Aspergillus, très nocifs pour l'organisme. humaine, parmi elles, les aflatoxines qui sont les plus dangereuses.
Les mycotoxines sont très dangereuses pour la santé humaine et animale, leurs effets endommagent directement les systèmes immunitaire et nerveux et peuvent entraîner un cancer du foie.
On dit que le chocolat est la bonne nourriture pour les dieux, les premières expériences de trempage des noix dans le chocolat ont été faites au milieu du 19ème siècle, une heureuse combinaison faite par les Européens. Aujourd'hui, il y a la Journée nationale des noix couvertes de chocolat, le 28 février.
Les noix et le chocolat sont la combinaison parfaite pour le palais de tout le monde, ces deux saveurs se complètent non seulement parfaitement, mais sont considérées comme saines pour le cœur.
Les noisettes sont considérées comme un dessert élégant, leur combinaison avec le chocolat est l'essence même des grands restaurants cinq étoiles.
Les amandes enrobées de chocolat noir seront la meilleure satisfaction pour un connaisseur de chocolat et de délicieux desserts
Desserts aux noix
- Gâteau feuilleté au chocolat et ganache aux noix, une recette qui est un péché pour ceux qui sont au régime, ce gâteau feuilleté est simple et rapide à réaliser, pour les amateurs de noix et de chocolat c'est un régal devenu réalité et irrésistible. Avec une texture douce, crémeuse et croquante, le gâteau feuilleté est préparé avec de la crème pâtissière, du fondant au chocolat, une feuille de pâte feuilletée fraîche qui servira de base croustillante du sucré et d'autres ingrédients qui peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou distributeur de produits pour pâtisserie.
- Le miel et de noix biscuits, un dessert exquis pour accompagner une tasse riche de café pour le petit déjeuner ou en accompagnement d'une coupe exquise du lait au chocolat pour un jour de froid. La farine, le miel, le beurre et le sucre sont l'un des huit ingrédients nécessaires pour commencer à cuire cette délicieuse bouchée en quelques minutes. Un bonbon parfait à partager lors d'une occasion spéciale ou tout simplement pour ravir le palais. D'autre part, la fraîcheur des biscuits au chocolat et au miel peut durer jusqu'à une semaine, car ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique ou étanche.
- Le pain aux bananes et aux noix ou également connu aux États-Unis sous le nom de pain aux bananes aux noix, est un dessert exquis à la texture moelleuse, moelleuse et croquante, grâce aux noix fraîches qu'il contient. Savouré lors des fêtes ou des anniversaires, ce merveilleux bonbon est obtenu après avoir préparé un riche mélange de sept ingrédients. Aussi connu sous le nom de gâteau aux bananes en Espagne, il peut être consommé au petit déjeuner et en collation accompagné de confiture ou d'un peu de beurre. De même, accompagné de sirop de chocolat ou de sucre glace, savourer le pain aux bananes aux noix est une expérience unique et satisfaisante pour tout pâtissier ou amateur de cuisine qui le prépare.
