Les micro-organismes peuvent être définis comme un type d' êtres vivants de petite taille au point qu'ils sont invisibles à l'œil humain. Ceux-ci peuvent être de différents types, parmi les plus importants sont les algues, les champignons, les bactéries, etc. Il y a ceux qui soutiennent l'hypothèse que certains micro-organismes étaient les précurseurs de la vie sur la planète Terre, tandis que d'autres hypothèses un peu plus compliquées affirment que ceux-ci sont d'origine extraterrestre et qu'à l'époque ils se sont répandus sur la surface de la planète et ont donné la vie à tout ce qui est aujourd'hui. En général, il est très courant que les micro-organismes soient constitués d'une cellule unique, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de cellules composées de plus d'une cellule.
Poussée par la nécessité de lutter contre les maladies, l'étude des micro-organismes a eu une grande impulsion, pour cette raison, la médecine évoluant de la même manière que les connaissances sur ces êtres vivants.
Certains micro-organismes sont considérés comme responsables du préjudice de certains aliments, qui peuvent être nocifs pour les personnes qui ont consommé de tels aliments, provoquant diverses maladies, malgré cela, certains micro-organismes peuvent contribuer à différentes procédures, un exemple en est le la fermentation où lesdits organismes sont utilisés pour fabriquer des aliments tels que le yogourt ou le fromage, c'est-à-dire qu'il existe des microorganismes qui peuvent modifier la configuration de certains aliments ou même prolonger leur durée de vie.
Les micro-organismes les plus présents dans la nature sont des bactéries, qui peuvent être trouvées dans différents types d'habitats, il y a des bactéries qui peuvent être nocives pour la santé humaine, un exemple de ceci est " Escherichia coli ", qui est responsable de maladies telles que la septicémie. Malgré cela, il existe d'autres bactéries qui peuvent être bénéfiques pour le corps, un exemple est "Lactobacillus acidophilus" qui a la capacité de produire différentes substances telles que la vitamine K et le peroxyde d'hydrogène qui peuvent être d'une grande aide pour le organisme.
