La laitue est un type de légume herbacé composé de fleurs de couleur jaune, généralement originaire de régions au climat aride, où il est largement cultivé à des fins simplement alimentaires. C'est une espèce qui peut être consommée tout au long de l'année, car il existe différents types qui peuvent être adaptés aux différentes saisons, sans oublier le fait que sa culture est extrêmement facile à développer en serre. La principale caractéristique de ceci est la taille et la texture de ses feuilles qui ont une couleurvert clair, qui chez certaines espèces peuvent être disposés les uns sur les autres formant des couches et donnant l'apparence d'un chou. Quant à sa consommation, elle est le plus souvent crue, comme ingrédient dans les salades.
La laitue a un grand nombre de variétés qui, avec les progrès de la technologie, ont augmenté leur nombre. Concernant sa qualité nutritionnelle, on peut dire que sa teneur est relativement faible, puisque son apport calorique est très faible et en termes de vitamines et minéraux, l'apport est très faible. De son côté, au niveau de sa forme et de sa structure, la laitue est composée de grandes feuilles qui se superposent et donnent une forme similaire à celle d'un chou, cependant il existe des variétés qui peuvent différer grandement en en termes de taille, forme et couleur, il y a même du rouge
Les types de laitue qui jouissent le plus de popularité sont la laitue romaine, qui se compose d'un bourgeon allongé, le béluga avec un bourgeon serré, se caractérise par une saveur très faible avec une texture très croquante, c'est l'un des types qui plus est consommé à des niveaux mondiaux, d'autres types sont le français et le Batavia qui sont très similaires avec une texture beurrée.
Concernant sa culture, il est important de noter que la laitue doit se trouver dans des environnements qui ne dépassent pas 30 ° C et qui ne descendent pas en dessous de -6 ° C, avec une humidité qui reste entre 60 et 80%. Le sol doit être boueux avec une très bonne irrigation, car l'eau est un élément primordial pour la récolte de cette plante.
