L'Helianthus Annuus L, est une plante autochtone des régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Nord, elle est cultivée comme fleur décorative et comme produit alimentaire, elle est communément appelée tournesol, un terme dérivé du grec «hélium» qui signifie «Soleil» et «anthos» dont le sens est «fleur», cela est dû à sa capacité à s'orienter vers les rayons solaires et à se déplacer lorsque l'étoile solaire se déplace.
Quelque chose de tout à fait particulier dans cette plante est l'héliotropisme, qui n'est pas plus que la capacité de la fleur à se déplacer vers l'endroit où les rayons du soleil pointent, mais cette capacité n'est présente que chez les jeunes spécimens, depuis quand le La plante est déjà adulte et ne peut pas tourner, restant dans une position unique, l'héliotropisme ou le phototropisme est causé par des hormones végétales, qui facilitent la croissance des tissusplante dans un sens permettant ainsi à la plante de tourner, en plus de cela, les hormones sont chargées de contrôler tout le fonctionnement de la plante elle-même, sa croissance, la phase de floraison, les fruits, entre autres aspects, les hormones les plus courantes Ce sont ceux appartenant à la gibbérelline, aux auxines, aux cytokinines, à l'éthylène et à l'acide abscissique. Des éléments tels que le soleil, la chaleur, la lumière, la gravité, l'humidité, les rayons ultraviolets, sont ceux qui sont chargés de contrôler les hormones.
L'importance de celui-ci réside dans l' utilisation des ressources qu'il peut offrir, comme l' huile qui est largement utilisée pour cuire les aliments entre autres, ses graines servent également de source de nourriture, celles-ci une fois séchées peuvent être consommées.
