La digestion est le processus par lequel les aliments fabriqués à partir de substances complexes sont transformés en substances plus simples, de sorte qu'ils peuvent être absorbés par chacune des cellules du corps.
Le système digestif est l'endroit où la digestion est effectuée, afin de remplir correctement sa mission, il dispose d'une série de structures dont le fonctionnement synchronisé permet de la réaliser. Le système digestif est composé du tube digestif et de ses glandes attachées.
Le tube digestif est une structure allongée en forme de tube, qui comprend cinq organes: la bouche (les dents et la langue sont trouvées), le pharynx, l'œsophage, l'estomac et les intestins (petits et grands). Les glandes attachées sont des organes qui produisent des substances qui facilitent le processus de digestion, ce sont: le foie (sécrète la bile), le pancréas (sécrète le suc gastrique) et les glandes salivaires (sécrète la salive).
La digestion consiste en une série de processus mécaniques et chimiques. Les premiers sont la mastication, l'insalivation et les mouvements qui ont lieu dans le tube digestif. Grâce à ces processus, les aliments sont émiettés, émulsionnés et circulent dans le tube digestif jusqu'à ce que les déchets soient éliminés.
Dans les processus chimiques, les aliments sont transformés en substances assimilables pour les cellules par l'action d'enzymes, celles-ci se trouvent dans la salive, le suc gastrique, le suc intestinal et le suc pancréatique. Pour chaque groupe alimentaire, il existe une classe d'enzymes: les glucides ou les amylases agissent sur les glucides; les lipases agissent sur les lipides; et les protéases agissent sur les protides.
La digestion a lieu dans la bouche, l'estomac et l'intestin grêle. Les aliments à ingérer doivent être écrasés et divisés par l'action conjointe des dents, de la langue et des muscles à mâcher, de cette manière ils se mélangent à la salive et forment une masse appelée bolus alimentaire, qui passe au pharynx, l'œsophage et atteint l'estomac; Ce processus s'appelle la déglutition.
Dans l'estomac, le bol alimentaire est mélangé au suc gastrique sécrété par les glandes gastriques au moyen de mouvements péristaltiques. Ce jus est composé d'eau, d'acide chlorhydrique et d'enzymes qui décomposent les grosses molécules alimentaires en molécules plus simples. À la fin de l'estomac ou de la digestion gastrique, le bol alimentaire s'est transformé en un liquide épais appelé chyme, qui atteint le duodénum, la première portion de l'intestin grêle, et la bile, le suc pancréatique et le suc intestinal agissent sur lui.
Le reste de la nourriture qui n'est pas absorbée par les villosités intestinales, avec l'eau, passe dans le gros intestin, où l'eau est progressivement absorbée et le contenu devient ainsi plus solide, constituant les matières fécales, qui sont expulsées à l'extérieur. tout au long de l'année. Ce processus s'appelle la défécation.
