La cinétique enzymatique est une science chargée d'examiner la vitesse des réactions chimiques auxquelles participent les enzymes. Cette analyse sur la vitesse et l' activité des enzymes, permet d'acquérir une connaissance approfondie, sur la méthode d'action de l'enzyme, le rôle qu'elle joue dans le métabolisme, comment son activité est contrôlée au sein de la cellule et comment elle peut être inhibée. l'action de l'ours de drogues ou d'autres types de substances.
En général, les enzymes sont des protéines capables de manipuler d'autres molécules sans provoquer aucun type d'altération par la réaction. Ces molécules dont on parle sont appelées "substrats". Ces molécules ont la capacité de fusionner avec le site actif d'une enzyme. Cela signifie que le substrat se lie à une certaine zone de l'enzyme, conduisant à la catalyse, ce qui signifie l'obtention d'un produit à partir d'un substrat. Tout cela est possible grâce à l'action enzymatique.
Il est important de garder à l' esprit que certaines enzymes ont la particularité de fusionner à différents substrats et en fonction du fait qu'elles peuvent obtenir des produits différents. Par exemple, une protéase a la capacité de manipuler différentes protéines pour obtenir une variété de polypeptides. Il existe également des cas où l'enzyme peut être fusionnée à deux substrats en même temps, un exemple de cela se produit avec l' ADN polymérase, qui se lie à la chaîne d' ADN et à un nucléotide, pour l'ajouter à la chaîne.
Le taux de résistance catalysée par une enzyme devient proportionnel (dans une certaine mesure) à la concentration du substrat. C'est-à-dire que lorsque la densité du substrat est faible, certaines parties des molécules enzymatiques ont un site actif libre. Si la quantité de substrat augmente,. Ces sites actifs gratuits finiront par vous rejoindre; Cela accélérerait la vitesse de réaction des produits du substrat. Maintenant, si cette quantité de substrat continue d'augmenter, il y aura un moment où il n'y aura plus de sites actifs libres, ce qui empêchera la vitesse de la réaction de continuer à croître. Dans ce cas, on dit que l'enzyme est saturée.
Enfin, on peut dire que les deux caractéristiques les plus remarquables de la cinétique enzymatique sont le temps nécessaire à une enzyme pour se saturer et la vitesse maximale que la réaction catalysée par cette enzyme peut obtenir.
