Le mot Chef a son origine en français, ce qui lui donne un sens de "Chef de cuisine", mais cela a en même temps son étymologie en latin avec "Caput" qui peut signifier "chef, capitaine ou contremaître, c'est-à-dire qui a le commande ». De nos jours, il est très courant de désigner une personne dont la profession et le métier consistent à être cuisinier professionnel, c'est-à-dire qu'une telle activité n'est pas un passe-temps mais une profession étudiée et pratiquée.
Dans tous les domaines du travail, il existe une hiérarchie déterminée et établie, et le monde de la gastronomie ne fait pas exception, car c'est dans ce domaine que le terme Chef est fréquemment utilisé pour désigner la personne qui est en charge d'une cuisine, pouvant De cette façon, prenez le contrôle et dirigez tous ceux qui y travaillent, car grâce à ses études antérieures , c'est lui qui a les connaissances pour pouvoir fonctionner de cette manière.
De nos jours, être chef cuisinier ou bon cuisinier est considéré dans de nombreux cas comme un art, car en même temps qu'ils maîtrisent diverses techniques de cuisine et de gastronomie, ils expriment ce qu'ils ressentent et veulent d'une manière ou d'une autre, et leur œuvre d'art. C'est leur plat, mais c'est quelque chose qu'ils devraient non seulement aimer, mais aussi planifier leur travail en pensant à ceux qui vont le goûter et ainsi être reconnus comme un grand chef. Aujourd'hui, une grande variété de récompenses leur est décernée grâce à la grande valeur qui a été accordée à leur travail.
Dans les temps anciens, ce n'était pas une carrière professionnelle d'être cuisinier, ils acquéraient leurs connaissances principalement par héritage familial, qui étaient considérés comme des secrets de famille et ne pouvaient ou ne devaient pas être révélés. Actuellement, les chefs ne participent presque jamais au processus de cuisson, leur travail repose principalement sur l'élaboration des menus qui vont être faits sur place, ainsi que sur le contrôle et la coordination de la préparation de ceux-ci, pour cela ils peuvent compter sur une assistance. Du sous-chef qui est le commandant en second ou le bras droit du chef principal, il suit toujours ses instructions pour que tout se passe bien et à part cela c'est lui qui le couvre pendant ses jours de congé.
