Le terme cappuccino vient de la langue italienne, plus précisément du mot «cappuccino». C'est une boisson d'origine italienne, à base de café expresso et de lait cuit à la vapeur pour créer la mousse, et dans certains cas, du cacao ou de la cannelle en poudre est également ajouté. Concernant sa composition, il contient environ 125 ml de lait et 25 ml de café expresso. En ce qui concerne ses caractéristiques, celles-ci sont principalement données par le café expresso et la texture et la température du lait, car il ne doit pas dépasser 70 ° C. Le barista utilise généralement une technique qui, au moyen de la vapeur sous pression, introduit de petites bulles d'air dans la boisson, ce qui lui donne une texture crémeuse.
Le nom de cette boisson est dû à la couleur de l'habit des moines capucins. Selon l'histoire, après la bataille de Vienne en 1683, les Viennois ont préparé du café en utilisant les sacs laissés par les Turcs, mais pour adoucir sa forte saveur, ils ont ajouté de la crème et du miel, résultant en une substance d'une couleur similaire à celle de l'habit des capucins. Dès le premier moment où il a été inventé, il a toujours été connu sous son nom italien.
En ce qui concerne sa préparation, les experts dans ce domaine assurent qu'il devrait avoir un tiers de café, suivi d'un tiers de lait chaud et enfin d'un tiers de mousse du même lait. À certaines occasions, le cappuccino est servi dans de petites tasses en verre, ce qui permet de voir facilement la division des composants. Lorsque le café est servi, les trois ingrédients restent séparés tandis que lorsque la personne s'apprête à le boire, ils s'intègrent les uns aux autres. Cela diffère d'un latte commun, du fait que ce dernier peut avoir une proportion plus élevée de café ou de lait, pour sa part le cappuccino a également comme additifs spéciaux du chocolat en poudre et de la cannelle pour parfumer.et donner une touche d'arôme exceptionnel.
