La cannelle est un arbre originaire d'un pays asiatique appelé Sri Lanka. C'est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre entre 10 et 15 mètres de hauteur. Le terme cannelle fait généralement référence à l'écorce des branches de cet arbre. Lorsque ces croûtes sont extraites, elles présentent un arôme et une saveur très particuliers. La cannelle représente l'un des ingrédients les plus utiles de la gastronomie.
La cannelle peut être utilisée comme une branche pour donner une odeur et une saveur à une préparation, de la même manière qu'elle est utilisée en poudre dans les recettes sucrées, comme dans le célèbre riz au lait.
La cannelle est également utilisée pour faire une infusion, qui apporte des propriétés thérapeutiques contre le rhume. Cette plante est très polyvalente, c'est pourquoi les gens l'utilisent pour un certain nombre de remèdes maison. La science moderne a confirmé les différents avantages que procure la plante. En premier lieu, on peut dire que la cannelle a une forte teneur en antioxydants, ce sont des substances qui protègent le corps de l' action des soi-disant «radicaux libres».
La cannelle sert également d'anti-inflammatoire, pour traiter les cas d'arthrite, de goutte ou de toute infection.
Voici une série d'avantages que la cannelle offre:
Contrôle la glycémie, soulage les douleurs menstruelles. Comme c'est une excellente source de calcium, la cannelle est très bonne pour renforcer les os. Aide à combattre l'acné car il aide à lisser et à nettoyer les impuretés de la peau.
