On considère qu'une structure a fait un changement chimique lorsqu'elle a décomposé sa structure, s'assemblant dans un ordre différent de la structure originale pour créer un nouveau composé chimique avec des propriétés différentes du composé initial.Tout ce changement se produit en présence d'un facteur énergétique; on peut donner au nouveau produit chimique le nom d ' "élément chimique" lorsque la formation d'atomes se produit ou il est appelé "composé chimique" si sa transformation consiste en l'union ou la fusion de deux ou plusieurs éléments.
Un exemple de pour faciliter la compréhension de ce concept peut faire référence à la formation d'oxyde, ce composé chimique n'est rien de plus que l'union entre le fer et l'oxygène, parmi les types de changements chimiques, les suivants se distinguent:
- Combustion: c'est l'interaction entre l'oxygène et tout combustible (substance pouvant donner une combustion avec seulement un chauffage préalable), qui donne lieu à une transformation de la structure de la matière générant tour à tour lumière et chaleur, pour réaliser la combustion il faut que trois facteurs importants interagissent tels que le carburant (matériau qui prend feu), la température d'inflammation (la température minimale nécessaire pour démarrer la combustion) et l'oxydant (matériau qui déclenche la combustion).
- Fermentation: contrairement à la combustion, c'est un processus qui se produit dans des propriétés anaérobies (sans présence d'oxygène) aboutissant à un composé organique différent du composé initial; Comme il a la caractéristique anaérobie, les organites des cellules telles que les mitochondries ne fonctionnent pas, ni le cycle respiratoire ou le cycle de krebs ne sont suivis dans le cas où nous parlons du processus de fermentation lactique qui se produit au niveau de la contraction musculaire; Ce changement chimique dans la plupart des cas est produit par des micro-organismes tels que des bactéries et des champignons.
Les changements chimiques dans la matière peuvent parfois être identifiés en utilisant simplement l' observation, puisque ces changements génèrent à leur tour des changements physiques dans la matière tels que des changements de couleur ou d'odeur, les changements chimiques ne sont pas toujours donnés aux mêmes intervalles de temps, la décomposition et la recomposition de la matière se produisent parfois lentement, comme l' oxydation d'un matériau de fer, ainsi que l' altération de la structure chimique peut se produire avec moins de temps, comme la combustion d'un papier.
