Le colostrum n'est rien de plus qu'une substance qui est produite dans les glandes mammaires tout au long du processus de gestation et quelques jours de plus après l'accouchement, ladite substance est composée de graisse, de protéines, d'eau, d' immunoglobulines et de glucides, elle est caractérisée Parce qu'il a une teinte jaune, pour les bébés, il représente leur premier aliment, en plus d'avoir une valeur nutritionnelle élevée, il contient la première immunisation du nouveau-né, ce qui en fait l'aliment le plus important de sa vie, généralement la production de Le colostrum s'arrête 5 jours après l'accouchement pour laisser place au lait final.
Le processus de production de colostrum commence pendant la grossesse, c'est alors que les glandes mammaires et les seins eux-mêmes s'adaptent au processus d'allaitement, au cours des trois derniers mois de la grossesse, ce que l'on appelle le pré-colostrum commence à produire, qui est une substance composée d'immunoglobulines, de lactoferrine, de sodium, de plasma, d'albumine sérique et de petites quantités de lactose, il est très probable que des fuites de colostrum se produisent au cours des dernières semaines de gestation.
Après l'accouchement, le colostrum peut être produit pendant les 3 à 5 prochains jours, il a une teinte jaunâtre, avec une consistance visqueuse, composé du précolostrum qui s'est formé pendant la grossesse et du lait également produit dans les glandes mammaires, pendant celles-ci Dans les premiers jours de production, il peut atteindre 20 ml pour chaque tétée du bébé, ce qui dans la plupart des cas suffit à satisfaire le nouveau-né. Chaque 100 ml de colostrum contient dans sa composition 54 Kcal, 2,9 grammes de matières grasses, 5,7 grammes de lactose et 2,3 de protéines (lactoferrine, IgA) soit 3 fois la quantité que contient le lait normal, en plus de cela, le concentrations élevées d' oligosaccharides qui transmet le colostrum, qui représente une grande protection pour le bébé contre les germes présents dans l'environnement, certaines vitamines sont également à noter, parmi lesquelles le bêta-carotène se distingue.
Il est une différence entre colostrum et lait mature, parmi lesquels se sortir de la chaleur, car colostrum a une couleur légèrement jaunâtre et légèrement plus épais, alors que le lait est beaucoup plus léger et le ton est plus clair, le colostrum contient de grandes quantités de vitamines et de protéines liposolubles, ainsi que certains minéraux.
