Il s'agit d'un type de plante appartenant à la famille des Brasicaceae, dont le chou-fleur fait partie; Les principales caractéristiques de cette espèce est qu'elle possède de nombreuses branches charnues qui se terminent en forme de têtes, celles-ci sont comestibles, très similaires au chou-fleur seulement que cette plante est vert foncé.
Cette espèce est facile à cultiver dans des environnements frais, ce qui rend l'agriculture difficile en été, elle est fréquemment consommée bouillie ou cuite à la vapeur, elle peut également être frite en conjonction avec des sauces telles que la sauce soja ou Worcestershire Il est devenu très populaire sur les tables de plusieurs familles à l'apéritif, étant une excellente source de vitamines C, E et apporte également un grand apport en fibres, l'apport nutritionnel est à son apogée lorsque les branches sont plus verdâtres.
Cette plante s'est avérée être un puissant agent anticancéreux, car à l'intérieur elle contient des substances appelées glucosinolates et indoles, celles-ci protègent les tissus des composés cancérigènes, d'excellents résultats ont été observés contre le cancer du sein, de la prostate et du col de l'utérus., ainsi que dans différents organes internes tels que le foie, les reins, l'intestin et le côlon, ses propriétés anticancéreuses sont renforcées par différents composés tels que les vitamines C, A et E, et des électrolytes tels que le potassium, le zinc et les acides aminés.
Une autre contribution à la santé que produit le brocoli est de servir de détoxifiant pour l'organisme, car il facilite l'expulsion des radicaux libres, de diverses toxines, et de l'acide urique, ce qui génère une grande purification au niveau de la peau et de la circulation sanguine, en particulier en donnant à la peau un caractère jeune et lumineux avec une forte sensation de douceur; En raison de sa teneur élevée en fibres, il peut servir de protecteur cardiaque, car il réduit les niveaux de LDH(mauvais cholestérol), qui agit en transportant les lipides vers les tissus, le brocoli contient du chrome, ceci est important pour réguler la glycémie et ainsi prévenir l'hypertension artérielle systémique; Cette plante aide à maintenir la vision, elle contient de la vitamine A et du bêta-carotène qui préviennent les cataractes et les dommages qui peuvent être causés par l'irradiation des rayons ultraviolets.
