L'appareil ou complexe de Golgi est l' une des structures situées dans les cellules, à la fois les animaux et les plantes. Il s'agit de la réception, du développement, du stockage et de la libération ultérieure de protéines, soit par les cellules du système nerveux (responsables de la sécrétion de substances), soit par le système endocrinien (producteur d'hormones).
Petits sacs plats empilés formés par des membranes dans le cytoplasme (liquide semblable à la gélatine) de la cellule. Le complexe de Golgi produit des protéines et des molécules lipidiques (graisses) à utiliser n'importe où à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. Le complexe de Golgi est un organite cellulaire. Aussi appelé appareil de Golgi et corps de Golgi.
Une fois les protéines produites, elles quittent le réticulum endoplasmique rugueux ou lisse et se dirigent directement vers l'appareil de Golgi, situé près du noyau de la cellule. Là, ils finissent par se former dans leurs différents types, en traversant les soi-disant citernes, qui sont des saccules aplatis et entourées de membranes, empilées les unes sur les autres.
On peut alors dire que la fonction de l'appareil de Golgi est la glycosylation des protéines et des lipides, en plus de la distribution des lysosomes et des peroxisomes (vésicules sécrétant des substances).
Cette glycosylation ou processus biochimique a été minutieusement étudiée et expliquée par Santiago Ramón y Cajal, et plus tard par Camillo Golgi, à qui il doit son nom. Les deux scientifiques ont remporté le prix Nobel de médecine en 1906.
Parmi les fonctions développées par l'appareil de Golgi figurent la production de l'acrosome qui fait partie du sperme et le développement des lysosomes primaires; l'élaboration de la membrane plasmique; sécrétion cellulaire; et l'altération des substances synthétisées par le réticulum endoplasmique rugueux. En général, on peut dire que l'appareil de Golgi modifie et distribue les macromolécules synthétisées par la cellule.
L'appareil de Golgi est divisé selon sa fonction en trois régions:
Région Cis-Golgi ou région interne: près du réticulum, à partir de laquelle il reçoit les vésicules de transition qui servent de transport aux protéines vers la partie externe de l'appareil.
Région médiale: c'est une zone de transition.
Région Trans-Golgi ou région externe: est la zone de maturation. Il est si proche de la membrane plasmique, qu'ils ont une composition similaire.
Les vésicules sortant du réticulum pénètrent alors dans la région de Cis-Golgi, où elles fusionnent et traversent tous les dictyosomes (sacs empilés ou piles de Golgi) jusqu'à atteindre le Trans-Golgi. Là, ils sont préparés - dit-on emballés - et distribués selon les cas. Dans chaque région, ces vésicules ont été modifiées par des enzymes qui leur ont donné un caractère particulier. Maintenant, ils sortent ensemble.
