Un nutriment est le matériau dont les cellules d'un organisme ont besoin pour produire l'énergie utilisée dans les fonctions de croissance, de réparation et de reproduction, de métabolisme, entre autres.
Les aliments sont des substances qui fournissent aux êtres vivants de la matière et de l'énergie; Autrement dit, les substances présentes dans les aliments et nécessaires pour remplir les fonctions vitales des organismes sont appelées nutriments.
Les anciens alchimistes grecs étaient plus des philosophes que des scientifiques, ils croyaient que la nourriture contenait une seule substance vivifiante; Mais au fil des siècles et à mesure que la technologie a progressé, on a découvert un plus grand nombre de ces nutriments contenant une grande variété de substances chimiques qui, pour des raisons de commodité, ont été regroupées en classes complètes.
Les nutriments peuvent être organiques et inorganiques, parmi ces derniers nous avons de l' eau, qui constitue plus de 60% de notre corps, et est utilisée comme moyen de décomposition des aliments; et les minéraux, qui sont des substances qui interviennent dans les processus enzymatiques et métaboliques (sodium, potassium, calcium, phosphore, iode et fer).
Parmi les nutriments organiques figurent les glucides, qui constituent la principale source d'énergie immédiate de l'organisme et peuvent être stockés comme substances de réserve, ils se trouvent dans des aliments tels que les fruits, les pommes de terre, le maïs, le riz, etc. Les lipides ou graisses, sources d'énergie plus élevée pour les glucides et protégeant les organes contre les chocs, sont des huiles, des beurres, etc.
On trouve également des protéines, qui sont constituées d'acides aminés, sont utilisées dans la réparation des tissus et des organes du corps, et sont une source d'énergie d'urgence, elles se trouvent dans les produits laitiers, les viandes, les œufs, etc. Et enfin, les vitamines qui sont des substances organiques présentes dans de nombreux aliments, indispensables au bon fonctionnement de l'organisme et à la prévention des maladies, se trouvent dans les fruits, les légumes, le lait, etc.
Il est à noter qu'une bonne santé nécessite une combinaison de ces aliments, que nous connaissons comme une alimentation équilibrée.
