C'est le résultat obtenu en représentant graphiquement l'augmentation de la température de l'eau par rapport au temps pendant lequel elle est confrontée à la chaleur. Pour avoir une courbe de chauffe, il est nécessaire d'utiliser un récipient solide (en matériau isolant), de le remplir d'eau et de le soumettre à la fois à la chaleur.
Le solide commence à absorber la chaleur qui sera transmise à l'eau, qui présentera une augmentation de sa température, jusqu'à l'ébullition et par la suite l'élévation et l'arrêt de la température entrent dans un processus d' ébullition.
Lors de la comparaison de la variation que la température présente, par rapport au temps, ce que l'on appelle la courbe de chauffage est généré.
Ladite courbe de chauffe peut être utilisée non seulement avec de l'eau, qui est un liquide, qui (atteint sa température maximale) peut se transformer en gaz. Mais aussi avec un solide qui peut être transformé en liquide et finalement finir en gaz.
C'est ce qu'on appelle une courbe parce que c'est la forme que prend le graphique. Pour l'obtenir, une ligne verticale est dessinée (axe y) qui représentera la température, qui est entrelacée avec une ligne horizontale qui représentera le temps (axe x). En joignant les points de coïncidence entre la température et le temps, la courbe de chauffe sera obtenue.
Le graphe obtiendra sa courbure en partant d'une ligne inclinée très verticale qui deviendra de plus en plus horizontale. Lorsque le graphe reste horizontal, c'est parce que la température s'est maintenue dans le temps, cela se produit lorsque l'élément soumis à la chaleur est à sa température maximale, c'est-à-dire là où il subira le changement d' état (de solide à liquide ou de liquide à gaz).
Si le processus graphique commence avec un élément à l'état solide, la courbe de chauffage de celui-ci restera horizontale lorsqu'il passe à l' état liquide et une fois cette transformation terminée, la courbe commence (à nouveau) avec l'inclinaison très verticale, jusqu'à ce que le liquide atteint sa température maximale, la courbe redevient horizontale et l'ébullition (passage du liquide au gaz) est atteinte.
On l'appelle " chaleur latente de fusion ", à la température maximale d'un solide dans son passage d'état à liquide et "chaleur latente d'ébullition", à la température maximale d'un liquide dans son passage d'état à gaz.
