L'eau tonique est un type de boisson rafraîchissante, qui a une couleur similaire à l'eau courante, qui se caractérise par un léger goût acide et en contenant une grande quantité de gaz dans sa composition, en plus d'être aromatisée à la quinine, cette dernière est un type d'alcaloïde obtenu à partir de l'écorce de l'arbre quinine et caractérisé par des propriétés nerveuses et digestives. L'eau tonique est populairement connue sous le nom de tonique et il s'agit essentiellement d'eau gazeuse, de quinine et d'une série d'édulcorants, qui bien que sa saveur ne semble pas les contenir, elle est ajoutée.
Au début, la formule originale de l'eau tonique ne contenait que de l'eau gazeuse et de grandes quantités de quinine, ce qui lui donnait un goût vraiment aigre, mais avec le temps, d' autres ingrédients ont été ajoutés tels que l'acide citrique et le sucre. qui aident à réduire un peu le goût amer. En plus de cela, la teneur en quinine diminuait petit à petit, à l'heure actuelle la quantité de quinine utilisée est très faible, ce qui n'a aucun effet sur la santé, la raison de cette diminution était que, selon les experts consommant de la quinine en grande quantité les quantités peuvent générer des effets secondaires.
Actuellement, il est possible de trouver plusieurs options de cette boisson sur le marché, d'une part il y a la boisson traditionnelle pour ainsi dire et d'autre part il y a les types qui ne contiennent pas de sucre et il y a même ceux avec l'arôme de citron et de yuzu, un agrume autochtone de l'île du Japon. Un fait intéressant concernant l'eau tonique est que si elle est mise sous lumière ultraviolette, elle brillera, grâce à la présence de sulfate de quinine présent dans ladite substance.
L'utilisation de la quinine dans les boissons est quelque chose qui se fait depuis plusieurs siècles, car on croyait autrefois qu'elle avait la capacité de lutter contre le paludisme, en fait il y a un précédent qui prouve cette capacité, on dit qu'au XVIIe siècle elle s'est contractée la comtesse de Chinchón malaria et c'est grâce à l'ingestion de quinine qu'elle a réussi à guérir et à se sauver de la mort.
Malgré les propriétés susmentionnées, il est nécessaire de souligner que l'eau tonique a également ses effets sur la santé, car comme une boisson gazeuse commune, elle réduit l'absorption du calcium dans les os, cela est dû à la présence de phosphore dans ledit les boissons.
